1998 - Àudios històrics del 23/2/1998 — Josep Galvez: memòries d'un pioner a Castelldefels
Josep Galvez explica la seva infància a Múrcia, la vida al camp, l'aprenentatge amb la seda i la difícil aventura d'emigrar a Catalunya el 1948.
El convidat descriu les dures condicions de treball a les canteres, les barraques on vivien i l'absència total de mesures de seguretat en aquella època.
Sorgiment de la venda ambulant de peix amb tricicle i la competència amb les primeres peixateries del municipi en un Castelldefels en ple desenvolupament.
La història d'auto-construcció i la posada en marxa de la seva primera botiga física al barri de Vistalegre mentre la ciutat creixia sense planificació.
Galvez parla sobre la gestió dels seus negocis pels seus fills, la seva jubilació i la importància de preservar la història i les arrels de Castelldefels.
Història de vida i adaptació
El testimoni de Josep Galvez ens transporta als orígens del Castelldefels de finals dels anys 40. A través de la seva experiència personal, descobrim un mosaic de dificultats, esforç i superació:
- L'arribada a la ciutat: Galvez va arribar el 1948 procedent de Múrcia, vivint en condicions extremes al barri de la Terma, on els treballadors s'auto-construïen coves i barraques per sobreviure mentre treballaven a les canteres.
- Condicions laborals: El relat reflecteix una època de misèria pura on la seguretat laboral era inexistent. El treball a la fragua i a les canteres per a l'extracció de pedra per al port de Barcelona era un ofici de subsistència extremadament perillós.
Del camp al sector pesquer
L'evolució professional
La transició de Galvez des de l'agricultura al comerç itinerant va marcar un punt d'inflexió en la seva vida i en la gestió de la seva economia familiar:
"Si ho compraves a cinc i ho venies a deu, ja el doblaves. Era un sou majo i així va sorgir el tema del peix."
- Venda ambulant: Inicialment, utilitzava un tricicle per vendre peix a Vistalegre i altres zones, superant la falta d'infraestructures i l'aïllament social de l'època.
- Gestió familiar: Avui, el negoci s'ha consolidat com un estable pòdcast corporatiu de la família, on els fills gestionen les peixateries amb una estructura de fons comú que garanteix la continuïtat del projecte inicial.
Saviesa culinària
Galvez comparteix consells pràctics sobre com tractar correctament el producte fresc, subratllant que la clau de la cuina senzilla sempre és respectar la matèria primera i utilitzar tècniques adequades, sense additius innecessaris.