2008 - Àudios històrics del 11/11/2008 — Curs de tast de vins a Castelldefels amb Jordi Vallès
Es presenta el curs de tast organitzat a la Casa de Cultura de Castelldefels sota la direcció del sommelier Jordi Vallès.
Explicació de la metodologia de treball, basada en les fases del tast i l'explicació de la vinificació i el concepte de terroir.
Es comenta el perfil jove dels alumnes i s'analitza l'evolució de les vendes de vins en funció del rang de preus i la crisi econòmica.
Iniciativa cultural a Castelldefels
El present espai informatiu aborda l'organització d'un curs d'iniciació al tast de vins a la ciutat de Castelldefels. Aquesta activitat, que s'imparteix a la Casa de Cultura, està dirigida pel sommelier Jordi Vallès.
Detalls de la formació
El curs s'estructura en dues sessions intensives de teoria i pràctica:
- Fases del tast: S'analitzen les etapes visual, olfactiva i gustativa.
- Vinificació: S'ofereixen explicacions tècniques sobre el procés d'elaboració dels vins i la importància del concepte terroir.
- Perfil dels assistents: La majoria dels alumnes inscrits són persones joves, la qual cosa demostra un interès creixent per la cultura del vi.
"L'experiència és un grau i el pas del temps és el que et dona o et treu."
Anàlisi del sector vinícola
Durant l'entrevista, el sommelier comenta l'impacte de la situació econòmica en la comercialització dels vins:
- S'observa una tendència a la baixa en les gammes altes (vins de més de 30 euros).
- Es detecta un increment en la venda de productes de consum diari, situats en una franja d'entre 3 i 6 euros.
Finalment, s'avança la possibilitat d'organitzar nous cursos de nivell avançat el pròxim mes de gener per a tots aquells que desitgin aprofundir en el món del vi.