2008 - Àudios històrics del 18/11/2008 — Entrevista a Marc Fibla: Èxit al Concurs Cuiner de l'Any
S'introdueix la participació de Marc Fibla, del restaurant Dom de Castelldefels, a la semifinal del concurs Cuiner de l'Any.
Marc Fibla detalla com funciona el concurs, la selecció inicial de receptes i l'experiència de cuinar en directe amb un gran nivell competitiu.
Debat sobre la repercussió del reconeixement mediàtic a nivell local i l'efecte de la crisi econòmica en el consum de restauració.
Entrevista al xef Marc Fibla
En aquesta edició del programa 2008 - Àudios històrics de Ràdio Castelldefels, conversem amb el cuiner Marc Fibla, responsable de cuina del restaurant Dom (Hotel Bel Air de Castelldefels), qui ha aconseguit una destacada segona posició a la semifinal del prestigiós concurs Cuiner de l'Any.
Detalls del concurs i l'experiència
- El procés de selecció va consistir en l'enviament de receptes sota una restricció pressupostària, on van ser triats 10 finalistes d'entre centenars de propostes.
- Marc Fibla destaca l'alt nivell dels contrincants, confessant que no s'esperava quedar entre els tres primers classificats.
- L'experiència va ser molt positiva tant a nivell personal com per al restaurant Dom, servint com a trampolí per a la promoció de la seva cuina en un moment econòmic complicat.
Gastronomia i crisi econòmica
Durant l'entrevista, el cuiner reflexiona sobre l'impacte de la situació econòmica actual en el sector:
"Va anant, diguéssim, a fer el seu gasto, però que gasta bastant menys; va allò a lo segur, al menú que pugui, una mica més baratet."
Malgrat això, es mostra optimista i considera que aquest tipus de reconeixements són una eina vital per mantenir l'entusiasme i continuar oferint qualitat gastronòmica a la ciutadania.