Entrevistes 2015 del 4/12/2015 — Bases de l'Alimentació Saludable i la Piràmide Nutricional

Guia Pràctica per a una Alimentació Saludable

Introducció a la Nutrició i l'Elecció d'Aliments

• Cada persona té objectius diferents segons l'edat, l'activitat física i el estil de vida.
• S'aconsella triar sempre el producte menys industrialitzat possible per evitar additius innecessaris.
• Cal despertar noves sensacions gustatives més enllà dels extrems dolç i salat, apostant per sabors com l'àcid o l'amargant.

"Posats a triar, intentem triar aliments al menys industrialitzats possibles."

Aliments Bàsics i Consum Setmanal

• Es recomana reforçar el consum de pasta i arròs integrals, així com el pa de qualitat i les patates cuites.
• Les llegums han de formar part de la dieta habitual, ja sigui com a plat principal o com a acompanyament.
• La fruita i els fruits secs són imprescindibles per a un bon aport de nutrients i fibra.

Hidratació i Greixos Saludables

• La beguda de referència per a tothom ha de ser l'aigua, evitant totalment les begudes ensucrades.
• El greix principal de la dieta ha de ser l'oli d'oliva cru, utilitzat per amanir o afegir al final del cuinat.
• S'han d'evitar els productes superfluos com els snacks industrials i les salses comercials que no aporten nutrients.

Entenent la Piràmide Alimentària

• La base de la piràmide alimentària està formada pels cereals, la pasta, l'arròs i les llegums.
• El segon esglaó el componen les verdures i les fruites.
• Les proteïnes i els greixos ocupen la part superior per ser consumits amb moderació, adaptant sempre les quantitats a les necessitats energètiques individuals.