Viajando por las ondas
Programa sobre viatges amb Jordi Juvé i Dani Hernández
Subscriu-te
Viajando por las ondas del 27/6/2012 — Viajando por las ondas: Vins i gastronomia del Bierzo i Galícia
Inici del viatge cultural i enològic per la comarca del Bierzo, analitzant les propietats de la uva mencía, el sòl de pissarra, i llocs emblemàtics com Las Médulas i la Serra dels Ancares, sense oblidar plats tradicionals com el botillo.
S'endinsen en territori gallec per descobrir els secrets dels vins del Ribeiro, la importància de la treixadura, els vins tintos de minifundis i una passejada històrica i nocturna per la muralla i el tapeig de Lugo.
El darrer bloc es concentra en la denominació d'origen Rías Baixes i el potencial d'envelliment de l'albariño. Finalment, es repassen els tècnics de l'emissora i es tanca la temporada radiofònica.
Viatge pel món del vi i la gastronomia
En aquest episodi especial de final de temporada, el programa es desplaça des de l'estudi habitual de Ràdio Castelldefels per emetre en directe des de la vinoteca Trivins. Els col·laboradors habituals, acompanyats per l'expert en vins Pep Dalmau, endinsen els oients en un recorregut cultural i gastronòmic pel nord-oest peninsular, posant el focus en les regions vinícoles del Bierzo i Galícia.
El Bierzo: Un nou priorat vitícola
El recorregut comença a la comarca lleonesa del Bierzo, una zona protegida per muntanyes i marcada per l'influent riu Miño i la frontera gallega:
- La uva mencía: Considerada l'autòctona estrella, destaca pel seu perfil mineral gràcies al sòl de pissarra.
- Las Médulas: Antigues mines d'or romanes que ofereixen un paisatge espectacular i ple de curiositats.
- Gastronomia local: Es repassen plats contundents com el botillo, la cecina de León i el cèlebre cocido maragato a Castrillo de los Polvazares.
"Quan provem una mencía del Bierzo, és una uva molt expressiva, molt mineral, profunda i molt intensa."
Galícia i els vins de l'interior
Continuant cap a terres gallegues, s'analitza la complexitat de la denominació d'origen Ribeiro i la importància històrica de províncies com Lugo i Orense:
- La treixadura: Presentada com una alternativa elegant i equilibrada respecte a l'albariño.
- Vins tintos gallecs: S'explica la recuperació de varietats autòctones a través d'un treball artesanal i de minifundis.
- Patrimoni i rutes: Es destaca la imponent muralla romana de Lugo i el paper del Camí de Sant Jaume en la difusió de la cultura local.
Les Rías Baixes i el futur del vi blanc
La darrera part de l'episodi se centra en la costa atlàntica i la denominació d'origen Rías Baixes:
- Evolució de l'albariño: Es desmitifica la necessitat de consumir-lo només jove, recomanant el repòs en ampolla per guanyar complexitat.
- Comparatives internacionals: S'esmenta fins i tot la producció d'aquesta varietat a Califòrnia i Portugal.
El programa tanca amb agraïments a l'amfitrió del local i la comiat de la temporada, emplaçant els oients a la tardor.