Viajando por las ondas
Programa sobre viatges amb Jordi Juvé i Dani Hernández
Subscriu-te
Viajando por las ondas del 28/3/2012 — Vins, cellers i tradició vinícola del Massís del Garraf
Inici de l'entrevista al sommelier Pep Dalmau, explicant el concepte de la vinoteca Tribins a Castelldefels i introduint la tradició vinícola de la comarca del Garraf.
Discussió tècnica sobre el terruño calcari del massís, les varietats de raïm, la història de la filoxera i recomanacions de cellers per visitar a la zona.
Conversa sobre el nucli abandonat de Jafra, la seva història relacionada amb la filoxera i un repàs al patrimoni de Sitges i la seva vinculació amb els indis i el rom.
Explicació detallada sobre la malvasia dolça i seca, seguida d'una revisió dels punts d'interès excursionista com el Palau Novella i els avencs del Garraf.
Últims consells de tast, presentació d'esdeveniments imminents a la vinoteca i recomanacions de vins i caves del Garraf abans de tancar el programa.
Introducció als vins i productes del Garraf
En aquest episodi del programa Viajando por las ondas, transmès des dels estudis de Ràdio Castelldefels al 98.0 FM, es dedica l'espai central a parlar de la cultura vitivinícola i dels paisatges del Garraf. L'emissora, situada a prop de la Plaça Neus Català i de la Biblioteca RFJ, compta amb la presència de convidats especials per debatre sobre el territori de km 0.
El món del vi i la vinoteca Tribins
El programa compta amb la participació de Pep Dalmau, sommelier i responsable de la vinoteca Tribins, situada al carrer Doctor Trueta de Castelldefels. Durant la conversa s'aborden diversos aspectes clau del sector:
- Espai de divulgació: Un establiment que no només funciona com a botiga, sinó com a centre de tastos, maridatges i cultura del vi.
- Productes singulars: Selecció de cerveses artesanals catalanes, destil·lats i productes gourmet amb la mínima manipulació.
- Tradició milenària: La producció de vi al Garraf es remunta a l'època dels íberos i es va consolidar amb l'arribada dels romans.
"Els sòls calcaris del massís atorguen una estructura i una complexitat al vi que no li atorga cap altre tipus de sòl en el món."
Particularitats geològiques i vins de la zona
El terroir i les varietats de raïm
El massís del Garraf destaca pel seu caràcter calcari i les seves dolines característiques, que donen lloc a vins amb una mineralitat i elegància úniques dins de la denominació d'origen del Penedès.
- Uves autòctones i foranes: Predomini de la tria catalana i gran adaptació de varietats franceses.
- El fenomen de la filoxera: Com a punt d'inflexió històric que va transformar radicalment el paisatge agrícola a finals del segle XIX.
- Visites a cellers: Recomanacions per visitar masies i cellers històrics a Olivella, Avinyonet i Sant Pere de Ribes.
Excursions, pobles fantasma i patrimoni
El programa també recorre els racons més emblemàtics del Parc Natural del Garraf des d'una vessant més turística i excursionista:
- Jafra: El poble abandonat situat al cor del massís, amb una gran història i misteri.
- El Palau Novella: El temple budista i la seva importància com a punt d'interès cultural.
- La malvasia de Sitges: L'emblemàtica uva dolça i seca vinculada estretament a la història de la comarca.
- Rutes de senderisme: Camins històrics, avencs i les característiques barracades de pedra seca.