Bona Cuina del 13/6/2015 — Castelldefels Bona Cuina: Gastronomia, Dieta i Cava per a Sant Joan
Inici del programa Castelldefels Bona Cuina a Ràdio Castelldefels, debat sobre el gaudi del menjar i el vi en bona companyia.
Reflexió profunda sobre la necessitat de reajustar els àpats diaris, la importància de l'activitat física i com haurien de ser els menús de migdia.
Discussió sobre la festa de Sant Joan, la importància de recuperar la germanor veïnal i el paper central del cava en aquesta celebració.
Explicació detallada de la elaboració dels caves, la qualitat de la bombolla i trencament de tòpics entre els vins bruts i brut nature.
Presentació d'un vi de gel de poma canadenc, recomanacions per a la revetlla, promoció d'esdeveniments locals i tancament del programa.
Introducció a la Gastronomia Local
El Programa i els Col·laboradors
- Castelldefels Bona Cuina és el programa culinari setmanal de referència.
- El spresentador Joan Capell compta amb la col·laboració de Jordi Vallès per parlar de maridatges i productes de qualitat a Ràdio Castelldefels.
Reflexions sobre la Dieta i els Hàbits Alimentaris
La Dieta Mediterrània Avui
- S'analitza com la dieta mediterrània tradicional s'ha d'adaptar al nostre estil de vida actual, sovint més sedentari.
- S'aposta per menjar per necessitat i plaer, reduint el nombre d'àpats copiosos diaris.
El Menú Diari als Restaurants
- Es critica l'exés de menús llargs i complexos per a un dinar entre setmana.
- Es defensa la importància de trobar plats de cullera, llegums i opcions equilibrades als menús de migdia.
"No a tothom li ve de gust fotre's un supermenú degustació un dimarts al migdia."
Celebració de la Revetlla de Sant Joan
Tradicions i Companyia
- Es posa èmfasi en la importància de recuperar la tradició d'ajudar-se amb els veïns i compartir un bon àpat.
- Es parla de la Revetlla de Sant Joan com la gran festa de benvinguda a l'estiu.
El Maridatge amb Cava i Dolços
- S'explica detalladament el món dels caves de llarga criança i es trenquen tòpics entre el brut i el brut nature.
- Es recomana un cava brut per acompanyar la tradicional coca de Sant Joan i els entrants.
- Es presenta una curiositat internacional: un vi de gel elaborat amb pomes procedent del Canadà.
Conclusió i Esdeveniments Locals
- Es recorda la importància del producte ecològic i de donar suport als productors locals.
- S'anuncien esdeveniments especials a Can Vallès per celebrar pròximament la festa amb tastos i música.