Bona Cuina
Bona Cuina
Programa

Bona Cuina

·164 episodis
RSS

episodis

1-12 de 164
  • 55'

    Bona Cuina del 14/3/2020 — Importància de l'assessorament en les assegurances

    Introducció al món de les assegurances En aquest episodi del programa Bona Cuina de Ràdio Castelldefels, s'aborda un tema crucial per al dia a dia dels ciutadans i comerços locals: la seguretat i les assegurances. El programa compta amb la participació de Joan Enric, expert en el sector amb una llarga trajectòria professional i responsable de Temple Consultores de Seguros, situada a l'Avinguda Diagonal de Castelldefels. Per què ens hem d'assegurar? La principal funció d'una assegurança és prevenir allò que és imprevist. Moltes vegades no es disposa de la liquiditat necessària per afrontar accidents domèstici, danys a tercers o sinistres en negocis: • Petits accidents casolans poden generar despeses de milers d'euros. • Les assegurances de vehicles, llar i comerç actuen com a roc a la faixa davant de situacions adverses. • La millor assegurança és aquella que es té però mai s'ha de fer servir, ja que indica que no s'ha produït cap desgràcia. "L'assegurança està per prevenir allò que és imprevist." Tipus d'assegurances i particularitats Assegurances de vehicles i lletra petita Existeixen moltes maneres de contractar una pòlissa (internet, bancs, línies directes), però l'assessorament professional marca la diferència per evitar sorpreses desagradables: • El conegut com a tercero pelado sovint deixa fora cobertures essencials com la grua o la garantia de vidres, la qual també dona accés al Consorcio de Compensación de Seguros per a danys meteorològics. • El propietari i el conductor habitual d'un vehicle mai són considerats tercers, per la qual cosa cal contractar una garantia d'ocupants específica per cobrir danys físics propis. Negocis i restauració Assegurar un comerç o un restaurant requereix una anàlisi detallada dels riscos: • Els restaurants s'enfronten a riscs específics com incendis de cuina o intoxicacions alimentàries. • És indispensable comptar amb una adequada cobertura de responsabilitat civil de producte. Assegurances personals i autònoms Protecció familiar i vida Les assegurances sobre les persones són vitals per protegir els nostres familiars davant d'una defunció sobtada o una invalidesa, evitant que una tragèdia personal es converteixi en una ruïna econòmica. El cas dels autònoms Els treballadors per compte propi sovint pateixen una protecció pública insuficient a causa de cotitzacions mínimes: • Es recomana fer una auditoria de riscos personals. • Contractar assegurances de baixa diària per malaltia o accident garanteix la subsistència del negoci si no es pot aixecar la persiana.

  • 56'

    Bona Cuina del 29/2/2020 — La Marca: Tradició i Qualitat a Castelldefels

    Entrevista a Francisco Lorente En aquest episodi del programa Bona Cuina de Ràdio Castelldefels, el locutor entrevista a Francisco Lorente La Marca, gerent de l'establiment La Marca, ubicat al carrer Arcadi Balaguer de Castelldefels. Orígens i Filosofia del Negoci • La empresa és 100% familiar, originària d'un petit poble d'Almeria on el pare era artesà de l'embotit. • El negoci combina una botiga de productes càrnics selectes i xarcuteria amb una zona de degustació i restaurant de cuina tradicional. • Es prioritza el producte de km 0 i de proximitat, evitant qualsevol tipus de conservant químic. "Les coses que es fan amb carinyo i paciència, normalment surten bé." Productes Estrella i Gastronomia • Es destaca la qualitat de la ternera gallega, el ternasco de Aragón i els embotits de gla de Guijuelo. • S'elaboren fins a nou tipus de tortilles caseres diàriament, a més de plats tradicionals com callos i rabo de toro. • S'ofereix servei de cava a copas, una opció molt valorada pels clients del municipi.

  • 54'

    Bona Cuina del 22/2/2020 — Gastronomia i restauració a Castelldefels

    Entrevista a Juan Aris sobre el sector de la restauració En aquest episodi del programa Bona Cuina de Ràdio Castelldefels, el locutor entrevista a Juan Aris, gerent del conegut establiment Todo Bien. Durant la conversa, s'aborden diversos aspectes clau sobre l'evolució de la gastronomia local i els reptes quotidians d'un restaurador al municipi. Els inicis i l'evolució del negoci • L'origen del nom Todo Bien prové dels seus primers anys treballant a la Platja de Castelldefels. • El restaurant ha passat per diferents ubicacions, començant pel centre comercial situat a prop de l'antiga zona de cinemes fins a consolidar-se a l'actual local de l'avinguda Constitució. • S'aposta fermament per un producte autèntic, casolà i sense microones. Els reptes actuals de la hostaleria "El comerç avui en dia a Castelldefels està molt baix a causa de la falta de mà d'obra qualificada." • Dificultat per trobar personal motivat i professionalitzat en el sector. • Crítica a la burocracia excessiva i a les normatives municipals que afecten l'activitat diària, com les restriccions en els forns de llenya. • La importància de mantenir uns principis clars de qualitat i servei ordenat per a grups i clients. Especialitats gastronòmiques • Diferències notables entre la pizza d'estil italià i la pizza uruguaya, caracteritzada per la seva forma rectangular i la seva elaboració artesanal. • Un model de gestió centrat en l'atenció personalitzada, fugint de la competència deslleial i apostant per la diversificació comercial.

  • 55'

    Bona Cuina del 15/2/2020 — Ortodòncia invisible a Castelldefels amb el Dr. Pablo Ruiz

    La Revolució de l'Ortodòncia Invisible En aquest episodi del programa Bona Cuina, emès a Ràdio Castelldefels, s'aborda en profunditat el món de l'ortodòncia i la salut bucodental amb el doctor Pablo Ruiz Vera, especialista de la clínica Minim. Durant l'entrevista, es destaca com la tecnologia ha transformat completament els tractaments dentals tradicionals. Què és l'ortodòncia invisible? • Es tracta d'una alternativa moderna als brackets tradicionals. • Utilitza alineadors transparents fets a mida que passen desapercebuts. • Permet corregir la posició de les dents de manera còmoda i estètica. "La ortodoncia invisible ha vingut per quedar-se, oferint una experiència molt més higiènica i confortable per al pacient." Beneficis principals front als mètodes tradicionals • Higiene superior: Els alineadors es poden treure per menjar i raspallar les dents correctament. • Comoditat: S'eviten les urgències habituals provocades pels ferros i les lligadures. • Estètica: El tractament és prèviament simulat en 3D i resulta gairebé imperceptible en el dia a dia. La clínica, situada al cor de Castelldefels, a prop de la Plaça de l'Església i l'Ajuntament de Castelldefels, cerca apropar aquests tractaments a tothom mitjançant una filosofia de preus transparents i finançament accessible.

  • 55'

    Bona Cuina del 8/2/2020 — La importància de la quiropràctica per a la salut

    Salut i Benestar Què és la quiropràctica? La quiropràctica és una especialització sanitària centrada en reequilibrar la columna vertebral i enfortir el sistema nerviós central. Aquest mètode terapèutic busca corregir les interferències i pressions exercides sobre els nervis a causa de desalineacions vertebrals o tensions musculars provocades per l'estrés. • Es tracta d'una pràctica manual molt precisa. • Abasta des de la base de l'occipital fins a la zona sacra. • El seu objectiu principal és millorar la qualitat de vida sense necessitat de cirurgia ni medicació. Beneficis i prevenció "El cos té la qualitat de sanar i de regenerar." És fonamental entendre que el dolor actua com una alarma natural del cos que ens avisa quan alguna cosa no funciona correctament. Per aquesta raó, la quiropràctica no només tracta dolències com la ciàtica o les migranyes sinó que té un paper preventiu molt important per a totes les etapes de la vida, incloent-hi els nounats i la gent gran. • Revisió periòdica recomanada cada un o dos mesos segons l'activitat. • Millora la qualitat del somni i la vitalitat diària. • Afavoreix la regeneració dels discos intervertebrals per evitar l'artrosi.

  • 58'

    Bona Cuina del 21/12/2019 — Emprenedoria i Gastronomia: L'Èxit d'Evento Fotomatón

    Entrevista a Evento Fotomatón En aquest episodi del programa Bona Cuina, emès per Ràdio Castelldefels, el presentador Joan Capell entrevista en Fran, creador i responsable de l'empresa Evento Fotomatón. Orígens i Evolució del Negoci • L'empresa va començar fa tres anys amb una idea inicial molt centrada en casaments i comunions. • Després d'uns inicis difícils per errors de plantejament, el negoci va haver de pivotar ràpidament adaptant-se a les demandes reals dels clients. • Actualment cobreixen tot tipus d'esdeveniments corporatius, aniversaris i celebracions a gran escala. "Tu no pots oferir el que tu vols, tu has d'oferir el que la gent està disposada a comprar." Diversificació de Serveis • Fotomatón: Màquines interactives que fan tres instantànies i les imprimeixen en paper en només 18 segons, amb opció de personalització i lliurament digital en USB. • Carros de menjar i dolços: Inclusió gradual de carros de crispetes (popcorn), cotó de sucre (núvols), hot dogs i pròximament creps i gofres. • Altres serveis: Barreres de cervesa de tirador per garantir seguretat i qualitat, així com col·laboracions amb altres proveïdors i establiments com ara hotels i palais de congressos. Consells per a Emprenedors • La importància de no tenir por de la inversió inicial ni del fracàs. • Saber escoltar el mercat i pivotar el model de negoci segons les necessitats del públic. • Valorar el suport de l'equip i de les persones properes que ajuden a mantenir l'equilibri en la gestió diària.

  • 56'

    Bona Cuina del 14/12/2019 — Comerç de proximitat a Castelldefels

    El Comerç Local de Castelldefels La creació del Gremi • Després d'anys de divisió per districtes i diverses associacions que van desaparèixer, fa dos anys va néixer el Gremi de Comerç de Castelldefels. • Actualment compta amb seixanta-dos associats i busca donar visibilitat i força a tot el teixit comercial del municipi. Reptes i problemàtiques • Falta de nucli comercial: La ciutat té una estructura llarga i estreta, la qual cosa dificulta la creació d'una ruta comercial unificada. • Horaris comercials: Tot i tenir el privilegi d'obrir tots els dies de l'any per ser una ciutat turística, molts establiments decideixen tancar els dissabtes a la tarda i els diumenges per conciliació familiar. "No pots obrir un comerç o una empresa perquè t'encante viatjar, sinó que tindràs a disposició un pla d'empresa." Recursos i ajudes • El paper de La Guaita com a gestoria gratuïta per a plans de negoci, viabilitat i subvencions. • Campanyes de Nadal: Presentació de la primera fira de Nadal amb casetes de fusta i projeccions de videomapping a la Plaça de l'Església.

  • 56'

    Bona Cuina del 30/11/2019 — Castelldefels Bona Cuina: Digitalització de cartes amb Check It

    La revolució tecnològica als restaurants En l'episodi d'avui de Bona Cuina, el programa radiofònic de referència a Castelldefels, s'aborda un dels reptes més importants del sector de la restauració: la digitalització de les cartes i menús a través de les noves tecnologies. Una solució innovadora per a hostalers i comensals El presentador entrevista a dues emprenedores, representants de la companyia Check It, per descobrir com funciona aquesta eina tecnològica que facilita la gestió diària dels establiments i millora l'experiència dels clients. • Convivència de formats: L'aplicació no pretén eliminar el paper tradicional, sinó complementar-lo mitjançant l'ús de codis QR a les taules i menús. • Traducció professional: Ofereix la traducció de cartes a vuit idiomes gràcies a una base de dades especialitzada en terminologia gastronòmica. • Flexibilitat absoluta: Permet als restauradors actualitzar preus, descripcions i disponibilitat de plats (mode avió) en temps real des del núvol. "Els restaurants venen menjar i el seu aparador és la carta." Avantatges pràctics i culturals Un dels punts forts de l'aplicació és la resolució de malentesos culturals i lingüístics en la interpretació de plats tradicionals, evitant traduccions automatitzades errònies. Així mateix, l'eina ajuda a estalviar temps, millora la higiene i fomenta el consum en un entorn de turisme global.

  • 57'

    Bona Cuina del 23/11/2019 — Entrevista a Silvia Quadrado sobre seguretat viatgera i autoescoles

    Introducció a la Seguretat Vial En aquesta edició del programa, el presentador conversa amb Sílvia Quadrado, representant d'una de les autoescoles més emblemàtiques de Castelldefels, sobre la situació actual de la seguretat viària i la formació dels conductors. L'educació des de la infància • Un dels temes centrals de l'entrevista és la necessitat d'introduir la formació viària des de ben petits als col·legis. • S'apunta que els nens haurien d'aprendre a moure's amb responsabilitat per la ciutat abans de arribar a l'edat adulta. "Si això estigués inculcat des de xiquet, igual que tu saps que t'has de rentar les dents... per què els hàbits com a vianant no es fan des de ben xiquet?" Història i Reptes de l'Autoescola Castellmar S'analitza l'evolució del sector de les autoescoles locals des de la seva fundació original com a Gato Negro fins a la seva etapa actual sota la direcció del conegut Pepe i la mateixa Sílvia. • Es discuteixen les dificultats a l'hora de presentar alumnes a examen a causa de la manca d'examinadors i les vagues passades. • S'assenyala que les noves generacions, conegudes com la generació Z, demanen resultats immediats, la qual cosa xoca amb la necessitat de cuinar a foc lent l'aprenentatge d'una conducció segura. Problemes de Trànsit i Mobilitat Urbana El debat també se centra en la mobilitat local al municipi de Castelldefels, incloent l'ús dels nous patinets elèctrics, les normatives municipals i els problemes de circulació diària. • S'assenyala que la falta de responsabilitat d'alguns conductors i vianants genera situacions de perill constant. • Es qüestiona el paper recaptatori d'alguns dispositius de control de velocitat a les carreteres properes.

  • 55'

    Bona Cuina del 16/11/2019 — Castelldefels Bona Cuina: Comerç, Emprenedoria i Història del Tanga

    Introducció al Comerç i la Gastronomia Aquest episodi del programa Bona Cuina ens apropa a la realitat comercial i gastronòmica de Castelldefels. El programa destaca com el municipi ha evolucionat gràcies a l'emprenedoria local i la restauració. El Paper de la Guaita En la primera part de l'entrevista, parlem amb representants del departament de promoció econòmica de l'Ajuntament de Castelldefels. Es detallen els serveis de suport a la ciutadania: Formació: Cursos especialitzats per a emprenedors i aturats. Ocupació: Borsa de treball i orientació professional. Empresa i Emprenedoria: Assessorament de viabilitat de negocis. "No he pagat res, al contrari, m'han ajudat amb tot el tràmit de la capitalització." — Cristina Cambra Cas d'Èxit: Reempresa La Cristina ens explica la seva experiència a l'hora de quedar-se un establiment informàtic a punt de tancar. Gràcies al programa de reempresa i la capitalització de l'atur, va poder tirar endavant el negoci familiar sense costos de gestoria afegits. La Fi d'una Època: El Tanga En la segona part del programa, rebem en Joan Bonet, ànima del famós local El Tanga, que va tancar portes després de 42 anys, 3 mesos i un dia d'història al municipi. Un Llegat de 42 Anys El tancament: Una decisió ràpida però meditada davant la duresa del sector de l'hostaleria. Col·leccionisme: La venda de garatge mensual amb milers d'objectes i records relacionats amb Coca-Cola. Identitat pròpia: Un local in traspassable perquè era el reflex fidel dels seus propietaris.

  • 56'

    Bona Cuina del 9/11/2019 — Entrevista a PCFels: Informàtica i Reparacions a Castelldefels

    Presentació del programa i de l'establiment El programa Bona Cuina, emès per Ràdio Castelldefels al 98.0 FM, dedica el seu espai a parlar del comerç local i la gastronomia de Castelldefels, situat al Baix Llobregat. En aquesta ocasió, el presentador Joan Capell entrevista a Cristina Cambra, responsable de l'establiment PCFels, ubicat al carrer Doctor Fleming. • PCFels és una botiga de referència a la ciutat dedicada a la informàtica, reparacions i venda de material. • S'ofereix un servei d'assessorament personalitzat per evitar un consum innecessari. Canvis en el negoci El negoci ha experimentat recentment un traspàs de titularitat, renovant l'equip de treball per oferir un tracte i una dinàmica renovada als clients del municipi. "A vegades en els negocis això va molt bé, de canviar els equips, perquè d'alguna manera s'hi pot haver algun vici adquirit." Evolució tecnològica i el final de Windows 7 Durant la conversa s'analitza com ha evolucionat la tecnologia i la importància de mantenir els equips actualitzats per garantir un bon funcionament. • Un dels temes centrals és la fi de les actualitzacions gratuites per al sistema operatiu Windows 7 per part de Microsoft. • Es recomana fer el salt al Windows 10 de manera professional per evitar problemes de seguretat i d'incompatibilitat amb programes o antivirus. • Els equips moderns incorporen discs durs sòlids (SSD) que multipliquen la velocitat i l'eficiència respecte als models antics. Problemes freqüents i reparacions La reparació d'ordinadors de torre i portàtils requereix un diagnòstic previ exhaustiu per detectar l'origen de l'avaria. • El disc dur és un dels elements que més pateix per l'ús continuat. • Els portàtils tendeixen a avariar-se més sovint a causa de la seva mida compacta, que concentra molta potència en menys espai. • Pel que fa a les targetes gràfiques, els ordinadors utilitzats per a gaming pateixen un desgast molt superior als d'una oficina. Assessorament i compra de productes a mida La botiga no només repara equips, sinó que ofereix un servei integral d'assessorament per a particulars i empreses. • Es prioritza la necessitat real del client per davant d'una venda purament comercial. • Es preparen pressupostos a mida segons l'ús que se li hagi de donar a l'ordinador (treball, llar o jocs).

  • 56'

    Bona Cuina del 2/11/2019 — L'Escola de Restauració de Castelldefels i la seva nova etapa

    Introducció a l'Escola de Restauració En aquest episodi del programa Bona Cuina de Ràdio Castelldefels, el locutor Joan Capell entrevista la nova directora de l'Escola de Restauració de Castelldefels, la Sònia Niubó, i el director de restauració i xef, l'Abel López. Es parla de la necessitat de donar a conèixer aquesta institució de referència al Baix Llobregat, la qual sovint ha estat massa amagada a nivell local. Una nova visió formativa i moderna Amb l'arribada del nou equip directiu, l'escola ha fet un gir de dalt a baix per buscar l'excel·lència professional: • Evolució cap a l'avantguarda: S'implementen noves tècniques com la cuina a baixa temperatura, l'ús de roners i noves textures. • Respecte per la tradició: Els experts subratllen que no es pot fer cuina d'avantguarda sense dominar primer la cuina tradicional. • Gestió de negocis: A banda de la tècnica culinària, els alumnes aprenen economia d'empresa, realització d'escandalls i càlcul del food cost per evitar el tancament prematur de negocis hostalers. "Si no saps fer una crema catalana, com vols fer una espuma de crema catalana?" Formació integral i cursos per a tothom Graus i cursos intensius L'escola ofereix un grau mitjà de 3.000 hores on s'estudia tant la cuina com la sala, fomentant la rotació per partides (com ara peixos, carns o quart fred) i inculcant valors de respecte absolut per tot l'equip de treball, incloent-hi les tasques de neteja. Cursos monogràfics per a aficionats Pensant en aquells que cuinen a casa o volen millorar el seu dia a dia, s'han programat cursos monogràfics assequibles (a partir de 39 euros): • Cuina de la iaia i Cuina per a solters • Cuina vegana i saludable amb plats elaborats com el curri verd • Menús especials per a Nadal i sopars de gala Finalment, es destaca el funcionament del restaurant de l'escola, obert de dilluns a divendres al migdia, on els clients reals gaudeixen d'un menú canviant que duplica el seu volum de reserves respecte a l'any anterior.