Bona Cuina del 23/3/2013 — Castelldefels Bona Cuina: Tradicions, Setmana Santa i Gastronomia Local
Repàs de la trajectòria i els 11 anys de la revista gastronòmica de Castelldefels.
Conversa sobre les costums familiars i les celebracions pròpies de l'inici de la Setmana Santa.
Discussió sobre plats tradicionals de Quaresma, panses, pinyons i els recordats panadons.
Informació sobre el pas de la competició ciclista i la meta volant prevista al municipi.
Reflexió crítica sobre l'impacte de la crisi en els negocis locals, les ofertes agressives i la classe política.
Comentaris sobre el consum de peix els divendres de Quaresma i la polèmica pel canvi d'hora.
Explicació detallada de la recepta de mil fulles de bacallà i record del plat local conegut com a tallicón.
Debat sobre el paper de la dona en la societat actual, la precarietat i el control administratiu de la vida privada.
Presentació de la recepta de bacallà amb ceba, panses i pinyons, i tancament del programa.
Benvinguda i Aniversari de la Revista
- El programa arrenca amb la celebració dels 11 anys de la revista gastronòmica Prensa Magazine.
- S'agraeixen les felicitacions dels oients i es recorda la trajectòria del magazín des del seu naixement a Castelldefels.
Tradicions de Setmana Santa i Cuina de Quaresma
- S'analitzen les festivitats tradicionals com el Diumenge de Rams i la importància de les palmes i palmons.
- Se centren en la cuina de Quaresma, destacant productes clau com el bacallà, les verdures i els llegums.
- Es parla detalladament de plats tradicionals com els espinacs a la catalana amb panses i pinyons, els panadons i el xató.
Receptes Destacades
- Mil fulles de bacallà: Un plat elaborat amb morro de bacallà dessalat, patates i una salsa d'allioli amb mel.
- Fabetes amb cloïsses: Una proposta primaveral ideal per a aquestes dates.
"No ve d'un pam, ara ve d'un mil·límetre."
Debat sobre la Crisi i l'Hostaleria
- Els tertulians reflexionen sobre les dificultats econòmiques actuals i com afecten el petit comerç i la restauració local.
- Es critica durament la gestió de la classe política i la precarietat a la qual s'enfronten les famílies i els negocis de proximitat.
Esdeveniments Esportius a Castelldefels
- Es comenta el pas de la Volta Ciclista a Catalunya i la seva meta volant a l'Avinguda Constitució, així com futures cites esportives.