Bona Cuina del 27/6/2015 — El trasllat i la renovació del restaurant Roxy a Castelldefels
Es presenta el motiu del podcast: el trasllat del restaurant Roxy a un nou local al Passeig Marítim i la seva reconversió en Roxy Beach, comptant amb la participació dels restauradors Gina Remells i Agustí Mantano.
S'explica detalladament com evoluciona la carta clàssica cap a una oferta de trenta tapes, la inclusió de menús d'arròs i maridatge, i s'anuncia oficialment la data d'obertura per al 8 de juliol.
Es discuteixen les característiques del nou espai amb terrassa i chill-out, la cuina ininterrompuda, l'ambient més informal i l'evolució general de les preferències gastronòmiques dels clients.
La conversa gira entorn del tracte amb el client novell i el veterà, les anècdotes a la sala i la cuina, i s'exposen els preus i opcions del nou menú diari de 24 euros.
Es repassa la situació del restaurant La Vila al centre de Castelldefels, la seva oferta culinària consolidada i es tanca el programa desitjant èxits a la nova etapa del Roxy Beach.
El Trasllat i Renovació del Roxy
Una nova etapa al Passeig Marítim
- El conegut restaurant de Castelldefels tanca temporalment per traslladar la seva ubicació a pocs metres.
- El nou establiment passa a dir-se Roxy Beach, adaptant-se a un ambient més actual i a la vora del mar.
- La data prevista d'obertura al públic és el 8 de juliol.
"El nou Roxy Beach ha obert al públic el 8 de juliol... Bueno, la primera setmana, sí. Però la idea és el dia 8."
Canvis en la carta i nou concepte de tapes
- La carta manté la qualitat i la base tradicional del restaurant, però s'introdueixen 30 varietats de tapes i mitges racions.
- S'aposta per un model de cuina ininterrompuda des de l'una del migdia fins a les dotze de la nit.
- S'ofereix un menú diari flexible i assequible per 24 euros amb beguda inclosa.
La relació amb el restaurant La Vila
- L'establiment germà La Vila continua obert i oferint el seu servei habitual al centre de la ciutat.
- Es mantenen plats emblemàtics com el trinxat de la Cerdanya i els peus de porc a la brasa.
Conclusió
- El projecte combina la tradició de la família amb una renovació necessària per atraure tant a clients de tota la vida com a noves generacions de visitants.