Bona Cuina del 31/1/2015 — Enoteca i vins de proximitat a Castelldefels
Presentació dels convidats Mabel i Xavier, i explicació del naixement del projecte enològic a Castelldefels centrat en petits cellers i seleccions úniques.
Profunda discussió sobre els vins d'autor, la recuperació de varietats autòctones, el paper de les grans superfícies enfront del petit comerç i la qualitat de les DO catalanes.
Detalls sobre la ubicació de la botiga al carrer Arcadi Balaguer, la importància de la cura de l'ampolla, la temperatura, i una reflexió sobre la vitalitat comercial de Castelldefels.
S'aborden les tapes que acompanyen els vins, la visió dinàmica de les cates per aprendre gaudint, i l'ús de la sala polivalent per a exposicions artístiques com la de Noemi Carrao.
Entrevista sobre enologia i cultura al municipi
En aquest episodi del programa Bona Cuina, emès a Ràdio Castelldefels (al dial 98.0 FM), el locutor Joan Capell entrevista a Mabel i Xavier, responsables del nou establiment Bi-bacus (situat al carrer Arcadi Balaguer, prop de la Plaça de l'Església de Castelldefels).
Filosofia del projecte
Bi-bacus neix com un espai dedicat al món del vi i la cultura, allunyant-se de les grans superfícies comercials:
- Aposten per petits cellers i vins d'autor amb una excel·lent relació qualitat-preu.
- Recuperació de varietats autòctones com el sumoll, el mandó o el xarelo vermell.
- Un concepte de proximitat que recorda l'aposta pels productes de quilòmetre zero.
"Cada vi és un món; dintre de cada ampolla hi ha un munt d'aromes i sabors."
Activitats i espai polivalent
A més d'una acurada selecció d'ampolles i tapes fredes de qualitat, el local disposa d'una sala polivalent per a:
- Cates de vins interactives i maridatges gastronòmics.
- Presentacions de llibres i exposicions artístiques, estrenant-se amb la mostra itinerant Lunàtica de la pintora Noemi Carrao a partir de febrer.
- Un ambient relaxat pensat per a la cura òptima de la temperatura i la llum del producte.