Bona Cuina del 13/12/2014 — Gastronomia a Castelldefels: Els secrets de Roxy i La Vila
Joan Capell presenta l'Agustí Manzano del Roxy i la Gina de La Vila, donant pas a la història dels inicis hostalers de la família.
S'explica l'evolució dels bars de mercat a Barcelona i l'aposta arriscada però reeixida per obrir el Roxy al Port Olímpic de Barcelona.
Es detalla l'obertura del Roxy a Castelldefels, la seva oferta culinària, els menús diaris, les mitges racions i el tipus de públic al qual s'adrecen.
La Gina explica com es va decidir obrir La Vila al costat del Roxy, detallant la decoració, la filosofia de la carta i la flexibilitat per a tota mena de clients.
Es discuteix el funcionament de la targeta de fidelització de l'empresa, els menús d'empresa per a Nadal i els horaris especials per a les festivitats nadalenques.
La tradició gastronòmica de Castelldefels
En aquest episodi del programa Bona Cuina de Ràdio Castelldefels, el periodista Joan Capell entrevista l'Agustí Manzano i la Gina, representants de dos dels establiments de restauració més destacats del municipi: el Roxy i La Vila.
Orígens familiars i el naixement del projecte
La història d'aquests negocis familiars arrenca de ben lluny, amb una llarga tradició en el sector de l'hostaleria i els mercats municipals.
- El Roxy va iniciar la seva trajectòria a Barcelona, concretament amb bars de mercat i posteriorment amb un establiment emblemàtic al Port Olímpic.
- L'aposta pel Port Olímpic va ser una visió de futur del pare de família just després dels Jocs Olímpics de 1992.
- El nom del Roxy prové d'una sala de cinema que elavi de la família freqüentava.
L'arribada a Castelldefels i l'evolució culinària
La família es va expandir a Castelldefels, convertint el Roxy en un referent de cuina de qualitat, combinant la tradició amb un servei acurat.
"No creiem en la sort, la clau és el saber fer i la dedicació diària." — Agustí Manzano
- El Roxy ofereix des de carn de Girona fins a productes de mar i excel·lents menús diaris.
- Anys més tard, es va inaugurar La Vila al costat del Roxy, pensada com un concepte complementari però diferent.
- La Vila destaca per una decoració acollidora i una carta molt versàtil que s'adapta a tot tipus de públic, des dels més petits fins als avis.
Fidelització i campanyes nadalenques
Durant l'entrevista també s'ha parlat de la gestió moderna dels restaurants:
- Sistema de targeta de fidelització amb acumulació de punts i saldo en euros per bescanviar en els locals.
- Menús especials per a grups i empreses de cara a les festes de Nadal.
- Iniciatives com el Family Day amb propostes especials per als infants.