Bona Cuina del 13/6/2015 — Gastronomia, dieta mediterrània i tradicions de Sant Joan
Introducció al programa culinari de Ràdio Castelldefels i presentació del col·laborador.
Reflexió sobre com influeix la companyia a l'hora de gaudir d'un bon àpat i una bona copa de vi.
Discussió sobre la necessitat real de menjar, l'adaptació de la dieta mediterrània als nostres dies i els menús de migdia.
Conversa sobre la nit de Sant Joan, les coques tradicionals i la recuperació del costum de celebrar-ho amb cava.
Presentació i tast d'un cava de llarga criança i un vi de gel de poma, trencant mites sobre el sucre i apostant pel producte ecològic.
Introducció a la Bona Cuina
El programa Bona Cuina de Ràdio Castelldefels es dedica a analitzar l'oferta gastronòmica i els maridatges ideals. En aquesta ocasió, es reflexiona sobre la importància de la companyia en els àpats i com una mala companyia pot arruïnar un bon plat.
- La importància del maridatge i el bon ambient
- Reflexions sobre el fet de menjar sol
- L'elecció de la companyia adequada per gaudir del vi
La Dieta Mediterrània i el Ritme de Vida
Es discuteix la vigència de la dieta mediterrània en l'actualitat i com s'ha d'adaptar al nostre estil de vida sedentari.
"La dieta mediterrània és un tema de fa uns quants segles i es basava en una activitat cardiovascular diària molt intensa."
- La necessitat de menjar per plaer i no per obligació
- Adaptació dels menús diaris als horaris laborals
- La pasta com a segon plat segons la tradició italiana
Tradicions i Celebracions: La Nit de Sant Joan
La proximitat de la Festa Major d'Estiu i la nit de Sant Joan porten a parlar de les tradicions populars, el consum de coca i la recuperació dels costums de km 0.
- La importància de recuperar la tradició de celebrar amb cava
- L'evolució del consum de cava i xampany
- Productes ecològics i el futur de la vinicultura
Maridatges per a la Revetlla
Es presenten opcions especials per acompanyar la revetlla, trencant tòpics sobre els diferents tipus de cava i vins dolços.
- Diferències entre brut i brut nature
- Tast d'un cava de llarga criança: Gramona Imperial
- Presentació d'un vi de gel elaborat amb pomes de Canadà