Bona Cuina del 12/10/2013 — Gastronomia i cervesa a Castelldefels Bona Cuina
Repàs de la vint-i-sisena edició de la Mostra de Cuina i la participació del sector de l'hostaleria i el comerç local.
Presentació del nou local de restauració a la zona dels Canyars, enfocat a un ambient familiar i de muntanya.
Recorregut per la trajectòria del restaurant del carrer del Doctor Trueta i anàlisi del servei de restauració actual.
Debat sobre els diferents tipus de cerveses de tirador, marques internacionals, formes de servei i tradicions.
Explicació detallada de plats com la fondue, la raclette i la selecció de salsitxes i frankfurts alemanys.
Tancament de l'episodi amb la invitació final a visitar el nou establiment i la sintonia habitual del programa.
Introducció a la gastronomia local
El programa Castelldefels Bona Cuina s'emet cada dissabte a les 12 del migdia per Ràdio Castelldefels, a la freqüència de 98.0 FM. Dirigit i presentat per Joan Capell, el espai repassa l'actualitat culinaria de la ciutat i posa en valor els establiments del municipi.
La 26a Mostra de Cuina
Recentment s'ha celebrat la vint-i-sisena edició d'aquest certamen gastronòmic, que va durar dotze hores i va aplegar unes 3.000 persones. Tot i l'èxit de participació, es va trobar a faltar una major representació global del teixit comercial local.
El nou projecte: La Cabana
En aquesta edició del programa s'entrevista a Josep Vicenç Garrido, ànima mater de la cerveseria Nova Internacional, situada al carrer del Doctor Trueta. Durant la conversa s'anuncia la inauguració d'un nou establiment:
- Ubicació: Al passeig de l'Hormón, número 16, a la zona de Canyars i a la falda del massís del Garraf.
- Concepte: Un espai rústic de fusta orientat a un ambient familiar i esportiu, vinculat als futbolistes veterans de Castelldefels.
- Oferta culinària: A més de mantenir l'essència de l'internacional, s'hi incorporen plats de barbacoa i carns a la brasa.
"Volem que vinguin moltes famílies amb els nens petits i allà poden córrer pel recinte sense cap perill de cotxes."
La cultura de la cervesa
Varietats i tiradors
A la cerveseria Nova Internacional disposen de sis tiradors diferents, oferint productes de referència internacional:
- Paulaner, la tradicional de blat alemanya.
- Murphy's i Guinness, opcions irlandeses molt cremoses.
- Amstel i Heineken com a bases sòlides.
Especialitats centreeuropeues
El local també destaca per introduir plats típics com les fondues de formatge (combinant Emmental, Gruyère i Raclette), la raclette suïssa tradicional i una àmplia selecció de salsitxes alemanyes i frankfurts de qualitat.