Bona Cuina del 29/11/2014 — Gastronomia i restauració a Castelldefels a Bona Cuina

Balanç de la Mostra de Cuina

Èxit de participació i assistència

• La Mostra de Castelldefels ha celebrat una nova edició consolidada com a un dels esdeveniments gastronòmics més importants de la comarca del Baix Llobregat.
• L'ampliació horària fins a la nit i la gratuïtat de l'accés han permès superar els milers de visitants.
• La col·laboració amb el sector comercial local s'ha reforçat per segon any consecutiu, integrant comerç i restauració en una sola jornada festiva.

La importància de la tradició culinària

"El público dice, esto es seguro, para sorpresas ya están los otros"

• Els establiments participants mantenen plats emblemàtics que el públic demana any rere any per la seva fidelitat i qualitat.
• Es destaca la presència de restaurants històrics del municipi com El Elefante o el Restaurante Andalucía.

Reptes i futur del sector a Castelldefels

Relació amb les administracions

• Els representants del sector reclamen a l'Ajuntament de Castelldefels un suport més ferm i reconeixement institucional per a les iniciatives gastronòmiques locals.
• Es posa de manifest la necessitat de planificar i potenciar esdeveniments clau per al turisme de proximitat.

Creixement i professionalització

• El creixement de nous establiments de restauració ha de ser controlat per garantir la viabilitat dels negocis.
• Es reivindica la figura del camarero com a peça fonamental del servei de qualitat, més enllà dels fogons.