Bona Cuina del 19/9/2015 — La situació de la Mostra de Cuina i el mercat del whisky
Discussió sobre la suspensió de la tradicional Mostra de Cuina a Castelldefels i les desavinences entre el gremi i l'Ajuntament de Castelldefels.
Crítica a la gestió política municipal i anècdotes sobre projectes socials al municipi del Baix Llobregat.
Repàs de com la ginebra i les tòniques prèmium van revolucionar el mercat i van aportar llibertat de selecció al consumidor.
Anàlisi detallada de la desaparició de les anyades clàssiques en el whisky i l'augment dels preus degut a l'especulació financera internacional.
Evolució històrica del consum de brandi, conyac i rom, comparant els mètodes de criança estàtica i dinàmica.
Consells sobre el consum moderat de destil·lats, la importància dels botànics, i el paper de la vodka i la ginger beer en la cocteleria.
Introducció i Actualitat Local
Cancel·lació de la Mostra de Cuina
- S'analitza la sorprenent cancel·lació de la Mostra de Cuina de Castelldefels per a l'edició d'enguany.
- Es debateixen els motius polítics i de gestió darrere d'aquesta decisió després de 27 anys de tradició al Baix Llobregat.
Reflexions sobre la Política Local
- Crítica a la gestió dels ajuntaments de proximitat i a la falta de sensibilitat davant d'iniciatives socials solidàries al municipi.
El Mercat del Whisky i els Destil·lats
Canvis en la Producció del Whisky
- Les grans marques multinacionals de whisky estan eliminant les anyades clàssiques (com els 12 anys) per substituir-les per whiskys joves amb acabats i noms comercials.
- L'augment dels costos de producció i el fenomen de l'especulació financera per part de fons d'inversió internacionals.
"No pot ser que tinguem un producte que trigui 12, 15 anys a sortir al mercat i jo cobri el mateix preu que un senyor cobra per un vodka que val 40 euros i ha trigat un mes a fer-lo."
Comparativa amb Altres Begudes
- Repàs a l'evolució del gin tònic, el rom amb el sistema de criaderes i soleres, el brandi i el vodka.
- Anàlisi de les propietats digestives i saludables d'aquests destil·lats en consums moderats.