Bona Cuina del 16/4/2016 — Nova etapa gastronòmica a Castelldefels amb El Edén
S'explica el canvi de ubicació del restaurant, deixant enrere l'etapa anterior per obrir un nou local més cèntric al costat de la **Plaça de l'Església**, destacant les millores en l'espai i la terrassa.
Els propietaris parlen de la importància de cuinar amb amor, descrivint detalls del servei de *rodizio* de pasta i pizza a preus assequibles per a tota mena de públic a **Castelldefels**.
Es discuteix la incorporació de sabors d'altres països, com la cuina francesa heretada de Lyon i pinzellades de gastronomia cubana i mediterrània.
Debat sobre la selecció d'ingredients de primera qualitat i com la publicitat orgànica a través dels clients habituals consolida el negoci local al **Baix Llobregat**.
El xef Ignacio detalla com s'elaboren diàriament les masses de pizza fines i cruixents, mentre s'analitza la importància d'un bon maridatge amb vins adequats per a cada plat.
S'avancen idees futures com la inclusió de productes brasilers, pan de queso i futurs serveis de brunch o tapes, consolidant **El Edén** com un referent d'oci i restauració.
La transformació i el trasllat
El programa Bona Cuina de Ràdio Castelldefels repassa la recent obertura del restaurant El Edén, situat al carrer Arcadi Balaguer, molt a prop de la Plaça de l'Església de Castelldefels. Aquest establiment substitueix l'anterior Osteria Dal Babo, oferint un concepte renovat i una ubicació cèntrica al cor del Baix Llobregat.
- Trasllat a un espai més cèntric i accessible.
- Incorporació d'una terrassa àmplia pensada com un ambient chillout.
- Transició d'un model exclusivament italià cap a una cuina de mercat i fusió.
"El primer ingredient d'un bon plat és l'amor. Si no es cuina amb amor i carinyo, no surt bé."
Filosofia i qualitat del producte
Els responsables del local —Noel Spiegelhalter, el xef Ignacio i el director de sala Claudio— defensen una cuina transparent on el producte fresc i de temporada és la màxima prioritat. Es manté el popular rodizio de pizza i pasta, però s'amplien horaris i propostes per atraure tot tipus de públic.
- Productes 100% reals, com les hamburgueses de vedella casolanes.
- Connexió directa amb la clientela, creant plats a mida que posteriorment formen part de la carta.
- Importància del maridatge i la selecció acurada de vins i sabors tradicionals de diferents cultures (francesa, cubana i brasilera).