De compres a Castelldefels del 14/11/2013 — Entrevista a José Luis Aguilera de Cañar Pasticer
Presentació de l'establiment a Castelldefels i dels germans Aguilera, destacant els inicis de la seva trajectòria i la innovadora línia de pastisseria eròtica.
Es discuteix la importància del producte artesà, la personalització per als clients i la gestió combinada dels obradors entre l'Hospitalet i Castelldefels.
Conversa sobre el premi Tenedor d'Or 2013 obtingut recentment, un repàs a altres guardons locals i la importància de donar suport a la restauració de la zona.
Reflexions personals sobre l'ofici de pastisser, anècdotes de les fires eròtiques, la relació amb altres grans mestres i la invitació final als oients de Ràdio Castelldefels.
Entrevista a Cañar Pasticer
Trayectoria i Orígens
- José Luis Aguilera i la seva germana María Dolores porten més de 20 anys treballant conjuntament en el món de la pastisseria.
- Després de més de 40 anys d'història a l'Hospitalet de Llobregat, van decidir traslladar-se a Castelldefels fa nou anys.
- Fa dos anys van inaugurar Cañar Pasticer, situat al carrer Bisbe Urquinaona, oferint una alternativa de gran qualitat al municipi.
"La pastisseria és un ofici artesano i s'està perdiendo, hem fet una apostar per la qualitat i fusionar la tradició amb noves tendències."
Especialitats i Pastisseria Eròtica
- Pioners a Catalunya en la pastisseria eròtica des de l'any 1992.
- El concepte combina l'artesania dolça amb el sentit de l'humor i la diversió.
- Participació en nombroses fires especialitzades a nivell estatal amb productes totalment artesanals i personalitzats.
Premis i Gastronomia Local
- Reconeixement amb el Tenedor d'Or 2013 a la millor pastisseria del municipi en les trobades gastronòmiques del Baix Llobregat.
- Destacada participació en la Mostra de Cuina, on els seus productes van tenir una gran acceptació popular.
- Importància de la gastronomia de proximitat i el tracte directe amb el client.