De compres a Castelldefels del 27/10/2011 — Entrevista a Rosa Martí sobre gastronomia a Castelldefels
Presentació de Rosa Martí i repàs dels seus inicis al bar familiar de Barcelona al barri del Pueblo Nou, fins al seu trasllat a Castelldefels.
Conversa sobre la història del recordat restaurant Julepe a l'avinguda dels Baños, la seva evolució com a barbacoa innovadora i l'anècdota de la seva explosió.
Detalls sobre el restaurant El Abrasador La Cantonada, gestionat pels fills Cristian i Esther, amb especial atenció als menús diaris, degustació i carns ecològiques.
Explicació de l'emblemàtic restaurant La Canasta al Passeig Marítim, la qualitat dels arrossos, la participació de la filla Mireia en la gestió i el paper de Miguel Yepes en el gremi d'hosteleria local.
Valoració positiva de la ruta de la tapa i el pasaporte gastronòmic a Castelldefels, tancant l'entrevista amb una invitació als oients i un obsequi especial.
Entrevista a la restauradora Rosa Martí
Els inicis familiars i la trajectòria
- La trajectòria de Rosa Martí en el món de la hosteleria comença al bar dels seus pares situat a Barcelona, al barri del Pueblo Nou, on elaboraven menús diaris i menjars casolans.
- Després de casar-se amb Miguel Yepes, la família es trasllada a Castelldefels, un municipi on iniciarien una llarga i reconeguda andadura al sector de la restauració.
"Un negoci entranyable, el qual vam posar tot l'alma, el cor." - Recordant els inicis del restaurant Julepe.
Els negocis actuals i l'oferta gastronòmica
- Actualment, la família gestiona dos establiments de referència a la ciutat: el restaurant La Canasta i El Abrasador La Cantonada.
- A La Canasta, destaca l'especialitat en arròs bomba procedent del Delta de l'Ebre, a més d'una trajectòria de gairebé 35 anys.
- El Abrasador La Cantonada està portat pels fills Cristian i Esther, oferint carns a la brasa i productes ecològics de qualitat a preus accessibles.
Implicació social i projectes locals
- La família té un paper actiu dins del teixit associatiu local de Castelldefels, formant part d'iniciatives com el gremi de hosteleria i la ruta de la tapa.
- Els fills Mireia, Esther i Cristian col·laboren activament en la gestió administrativa i de cuina dels negocis familiars.
"El client que ve a casa, encara que sigui a nivell de pasaporte, el servei i la qualitat és el de la canasta." - Compromís amb la qualitat i el servei.