De compres a Castelldefels del 2/4/2015 — La Bomba: Nous arrossos i menjar per emportar a Castelldefels
Introducció dels convidats Fermín Estevil i Raquel Marín, i els inicis del nou local d'arrossos a Castelldefels.
Explicació del model de negoci, la importància de la qualitat i la preparació artesanal dels arrossos.
Detalls sobre l'origen de l'arròs, l'ús de brous 100% casolans i la creació de l'arròs de bueu amb productes gallecs.
Funcionament de la web de comandes, la repercussió a la inauguració i la participació futura a la Mostra de Cuina.
Repàs dels plats complementaris, postres casolanes i la selecció especial de vins i caves de la mà de Bodegues Vallés.
Reflexió sobre l'emprenedoria en temps de crisi, la formació al Basque Culinary Center i tancament del programa.
Presentació del nou establiment
El programa de Ràdio Castelldefels, De compres a Castelldefels, entrevista els responsables de La Bomba, un local recentment obert dedicat a l'elaboració d'arrossos i fideus per emportar.
- Obertura oficial el 28 de març
- Ubicat al carrer Pintor Serrasanta
- Concepte centrat en el menjar per emportar de qualitat
Els invitats especials
El programa compta amb la presència de:
- Fermín Estevil: propietari del negoci
- Raquel Marín: cocinera de prestigi formada al Basque Culinary Center
"Volem ocupar un espai que entenem que fins ara no ocupa ningú, que és una especialització en qualitat, arroces, fideus i una sèrie d'entrants que no pots trobar en ningun lloc."
Característiques gastronòmiques
Matèria primera i elaboració
El secret principal de La Bomba rau en l'ús d'ingredients naturals i un procés totalment casolà.
- Arros del Delta de l'Ebre sense conservants ni colorants
- Cald 100% casolà, sense aigua afegida
- Els arrossos estrella inclouen l'arroz de bueu amb marisc gallec
Altres productes i delicatessen
- Entrants com ceviche de polp o amanida portuguesa
- Platillos tradicionals com mandonguilles amb sípia, galtes i cayos
- Selecció d'embotits ibèrics i vins de proximitat