De compres a Castelldefels del 7/5/2015 — Nova braseria a Castelldefels: Cal Tremolins
Introducció al programa comercial de l'emissora local sobre l'estat del comerç a la ciutat.
Presentació de la nova braseria de l'avinguda Diagonal i entrevista a Eduardo González, gerent del local.
Es discuteix el motiu de la inversió a Castelldefels, la història de l'antic parador de Montemar i l'origen del nom familiar Cal Tremolins.
Detalls sobre els productes utilitzats, com els calçots de Valls amb denominació d'origen, i la filosofia de cuina natural a la brasa.
Explicació del calendari gastronòmic del restaurant, passant dels calçots a les alcacofes del Prat i properament a les setes i plats d'estiu.
Presentació dels germans Torres com a pilars de l'equip de sala i cuina, i revisió de la carta de plats típics catalans i vins.
Descripció de la gran terrassa del local com a zona tranquil·la per a tertúlies, vermuts i copes després de les hores de menjar.
Repàs de les diferents opcions de menús diaris i de temporada, així com de la relació qualitat-preu per als clients.
Comiat del programa amb una invitació oberta d'Eduardo González a tots els veïns perquè visitin la braseria.
Presentació del nou establiment
El programa de ràdio De compres a Castelldefels, emès per Ràdio Castelldefels a través del 98.0 FM, entrevista a Eduardo González, gerent i propietari del restaurant Cal Tremolins. Aquest nou establiment s'ubica al carrer conegut com a Bisbe Urquinaona (referit a l'antiga ubicació de l'estudi) tot i que el local es troba específicament a l'avinguda Diagonal número 39, en ple cor del barri de Montemar a Castelldefels.
Filosofia i producte de qualitat
El restaurant aposta fermament per la cuina catalana tradicional elaborada amb sistemes de brasa tant a la llenya com al carbó. Entre els aspectes més destacats de la seva oferta gastronómica trobem:
- Productes amb denominació d'origen: Els calçots provenen directament d'agricultors de Valls amb la seva etiqueta i numeració corresponent, igual que les botifarres i el xai.
- Productes de temporada: Ofereixen una carta adaptada a les quatre estacions de l'any, destacant actualment els menús dedicats a les alcachofa (alcacofes) del Prat.
- Equip professional de renom: El projecte compta amb el suport d'emblemes locals com Alfonso Torres a la cuina i el seu germà Ricardo (Tito) com a maître, garantint un servei excel·lent de ràdio de proximitat i tracte familiar.
"Prefereixen que ens diguin que ens passem per excés a que sigui per defecte."
Espais i horaris
A més de la sala principal per a dinars i sopars amb un menú diari molt competitiu a 14,90 euros, l'establiment disposa d'una gran terrassa de més de 250 metres quadrats. Aquesta zona s'utilitza com a espai de Chill Out per a prendre una copa, un vermut de Reus, o gaudir de tertúlies en un ambient tranquil i proper al centre del municipi del Baix Llobregat.