Entrevistes 2011 del 30/12/2011 — Balanç del sector hostaler i turístic a Castelldefels
Presentació del sector turístic i hostaler a **Castelldefels** i valoració inicial de l'any per part del president del gremi.
Repàs de les fites assolides, destacant l'*èxit rotund* de la Ruta de la Tapa i el reconeixement d'altres ciutats.
Anàlisi de l'esforç realitzat per tirar endavant la Mostra de Cuina amb menys pressupost i mantenint la qualitat.
Discussió sobre la conjuntura econòmica difícil, la necessitat de reinventar-se constantment i el paper de la *escola d'hosteleria*.
Avançament dels plans de futur, incloent el pasaport gastronòmic i la celebració dels **aniversaris clau** de l'entitat.
Balanç de l'any a la gastronomia local
En aquesta entrevista emesa a Ràdio Castelldefels, dins del programa Entrevistes 2011, s'analitza l'evolució del sector de la hosteleria i el turisme a Castelldefels durant l'any que finalitza.
Principals fites aconseguides
- Èxit de la Ruta de la Tapa: Aquesta iniciativa s'ha consolidat com un referent, fins i tot servint de model per a altres municipis de l'Estat.
- La Mostra de Cuina: Malgrat les dificultats pressupostàries, es va aconseguir mantenir el nivell d'excel·lència.
- Treball en equip: La col·laboració estreta entre els restauradors i la escola d'hosteleria ha estat clau.
"Hem hagut d'adaptar, reestructurar les nostres empreses i donar qualitat i servei perquè el client surti content."
Perspectives de futur
De cara al pròxim any, el sector s'enfronta a nous reptes amb motiu de la celebració d'aniversaris assenyalats, com el 25è aniversari de la Mostra de Cuina i el 35è aniversari del gremi.