Bona Cuina del 24/11/2018 — Gastronomia i productes de Nadal a Castelldefels
Introducció i Preparatius El programa Bona Cuina de Ràdio Castelldefels analitza l'oferta gastronòmica i els preparatius per a les festes de Nadal amb la col·laboració de Carles Mir. Es destaca la importància de planificar les compres amb antelació per evitar aglomeracions i assegurar productes de màxima qualitat. Productes de temporada • Fruites i verdures: S'observa una pujada de preus i certa escassetat degut als aiguats recents, afectant productes com la carxofa i el raïm. • Consells de conservació: S'explica detalladament com congelar i descongelar correctament la carn per mantenir totes les seves propietats. Seccions Culinàries Carns i embotits • Demanda elevada de carn blanca, aus, perdius i cabrit. • El mercat del pernil ibèric i de bellota, distingint entre alimentació i puresa racial (50%, 75% o 100%). "El secret d'un bon àpat de Nadal és apostar per allò que coneixes i saps fer bé." Menjars preparats i càtering • El servei Baix i de Gust ofereix plats tradicionals, caldos i lots nadalencs a mida per a empreses i particulars.






