Agenda Pròpia del 11/3/2020 — Entrevista sobre la intolerància a la fructosa i l'emprendeduria
Introducció a l'Emprenedoria i l'Intolerància En aquest episodi del programa Agenda Pròpia de Ràdio Castelldefels, s'aborda el naixement del projecte web sinfructosa.com de la mà dels seus creadors, els emprenedors Anabel Anguiano i Sergio Canalejas. La idea va sorgir a partir d'una eventualitat familiar quan el seu fill petit va començar a patir molèsties estomacals recurrents. Després de diverses proves mèdiques, es va diagnosticar una malabsorció a la fructosa. Aquesta situació personal va motivar la creació del negoci davant la manca de productes específics al mercat convencional. El procés de diagnòstic i la realitat mèdica Durant la conversa es destaca com l'estudi d'aquesta intolerància encara es troba en una fase relativament nova i verda comparada amb altres condicions més conegudes com la celiaquia o la intolerància a la lactosa. "Quan ja ves que realment és algo bastante incómodo para la persona que lo está sufriendo, tienes que cambiarlo." El test d'hidrogen aspirat és la prova principal, descrita com un mètode senzill i no invasiu, basat en bufar en intervals regulars. Molts adults i nens conviuen amb símptomes gastrointestinals sense saber que l'origen és un trastorn digestiu relacionat amb la fructosa present en fruites i verdures. Canvi d'hbits i impacte en la vida quotidiana Adaptar-se a una dieta lliure o baixa en fructosa comporta una transformació profunda en les rutines familiars, la compra i la vida social dels afectats, especialment en infants. Restricció inicial: Al principi la dieta ha de ser molt estricta per permetre que la flora intestinal i el sistema digestiu es recuperin. Socialització: Aniversaris, escoles i esdeveniments festius suposen un repte afegit a l'hora de gestionar el menjar i evitar aliments prohibits com el tomàquet o determinades verdures. Comfort food i alternativa dolça: Buscar opcions apetitoses sense caure en edulcorants nocius com el sorbitol o el maltitol exigeix molta creativitat a la cuina. Solucions i futur del projecte A través de canals com Facebook, Instagram i el seu lloc web sinfructosa.com, els convidats ofereixen informació pràctica, orientació i receptes elaborades amb experiència en hosteleria. S'emfatitza la importància de comptar amb suplements puntuals per a moments excepcionals com casaments o comunions. El projecte busca consolidar-se com un punt de suport comunitari per a famílies que passen per la mateixa situació a la zona del Baix Llobregat i arreu.








